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Toutes les photos sont à usage libre, dans le cadre et le respect des auteurs.

AUTEUR : BIOGRAPHIE

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LA BIOGRAPHIE
Ancien formateur en changement de comportements alimentaires et spécialiste en marketing visuel, Stéfane Guilbaud est un fervent défenseur de la désobéissance alimentaire. Aujourd’hui auteur et conférencier, il sensibilise un large public aux méfaits de la malbouffe et transmet sa vision à travers plusieurs ouvrages sur ce sujet. Une lutte de tous les jours contre le nutritionnisme ambiant, contre les allégations santé, contre les conseils nutrition intéressés et contre l'ingérence nutritionnelle permanente de la publicité.

LE PARCOURS
Avec un parcours de directeur artistique en agence de communication, depuis 1990, il intègre en 2001 un poste de responsable de communication dans une agence spécialisée en marketing visuel. Las de tous les aspects "intrusifs" de ce genre de communication, quelques années plus tard, il change de cap et obtiens un titre de Formateur Professionnel pour Adulte avec comme spécialité "le changement de comportements alimentaires". Consultant en changement de comportement alimentaire. Désormais ingénieur en pédagogie, il utilise le graphisme, le marketing et la pédagogie au service de son vieux cheval de bataille… l'alimentation. À travers des conférences, des documentaires, des tables rondes et des formations, il informe sur les mécanismes qui aggravent la malbouffe… La société est gouvernée par l'agrobusiness, ce n'est pas une découverte… mais l'éducation l'est aussi. En matière d'alimentation, il est navrant de constater que les consommateurs se laissent avoir, et accompagnés par des messages nutritionnels orientés. Tout y passe, les conseils sur le lait, sur le gluten, sur le cholestérol, sur les jus de fruits, les vitamines, les céréales. Nous ne sommes jamais tranquilles. Tous les jours, un petit lobby fait son bonhomme de chemin jusque dans nos assiettes. Beaucoup aimeraient désobéir à cette ingérence permanente et se reprendre en main, mais sans savoir comment faire. Et puis c'est compliqué. Quoi lire ? Qui écouter ? C'est comme cela que m'est venue l'idée de parler de désobéissance.

L'ACTION
La "Désobéissance Alimentaire" c'est :
• Oser échapper aux modes alimentaires, dictées par le marketing.
• Comprendre l'urgente nécessité de refuser d'être gavé comme des oies.
• Revenir à une autonomie alimentaire, déconnectée de tout intérêt industriel.
• Ne laisser aucune instance se substituer à votre bon sens.
• Revenir à des achats réellement souhaités, non conditionnés.
• Pratiquer une cuisine rapide, simple et modeste.
• Délaisser tout ce qui encourage à la sur-consommation.

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