Plus de 8 français sur 10 pensent que les produits bio sont meilleurs pour la santé

Les aliments issus de l’agriculture biologique sont certes dépourvus de pesticides mais cela ne signifie pas que leur qualité nutritionnelle est supérieure aux autres. En 2003 déjà, l’Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments (AFSSA) a réalisé un rapport sur le sujet. Ces conclusions étaient claires : « En l’état actuel des connaissances (…), il ne peut être conclu à l’existence de différences remarquables au regard des apports de référence disponibles (ANC), des teneurs en nutriments entre les aliments issus de l’agriculture biologique et ceux issus de l’agriculture conventionnelle ».

Cécile Frissur, déléguée générale du Synabio, propose une version similaire en 2010, ce mois de mars au MEDEC, et annonce : « Il n’y a effectivement rien de prouvé en la matière, produit par produit. Des études ont toutefois montré que les pesticides diminuaient la teneur en polyphénols de certains fruits. Mais tout cela reste à confirmer et de nombreuses recherches sont actuellement en cours ».

Le Professeur Henri Joyeux (Chirurgien cancérologue et directeur de recherche en nutrition et cancer – Institut du Cancer et Faculté de Médecine de Montpellier) nous propose avec le Docteur Mariette Gerber (Groupe d’Épidemiologie métabolique, Centre de recherche en cancérologie, Inserm-CRLC, Montpellier) une étude détaillée et facile à lire pour résumer les propos suivants « L’objectif de l’étude était d’évaluer le niveau de contamination et la qualité nutritionnelle d’une série d’aliments issus de différentes pratiques culturales dans une perspective de prévention nutritionnelle. Des pools de 22 aliments issus de l’agriculture biologique (AB) et conventionnelle (AC), ainsi que de 3 produits avec appellation d’origine contrôlée (AOC) et de 4 issus de l’agriculture raisonnée (AR) ont été analysés. Les échantillons étaient majoritairement de mêmes origine, souche, variété et maturation. Divers contaminants ont été recherchés, et les micro-nutriments d’intérêt, mesurés. Deux échantillons AB et 5 AC sur 16 échantillons de chaque origine contenaient des contaminants. 7 sur 9 échantillons animaux et 8 sur 13 végétaux AB ont montré un avantage nutritionnel. Qu’un tel avantage se traduit réellement par un avantage santé reste à démontrer.«