Les fromages et leurs saisons
Toujours en quête d’informer sur la nature des aliments, je vous propose un tableau récapitulant les saisons des fromages, car il y a bel et …
Catégorie : Dossiers
Les farines & leurs indices glycémiques (IG)
À toutes les personnes qui veulent se passer du gluten, attention. Parfois, le choix d’une farine vous évitera le désagrément du gluten, si vous y …
TAFTA, on explique tout.
Ceux qui m’ont déjà entendu parler du TAFTA (Traité Transatlantique) qui est en train d’être négocié secrètement entre les États-Unis et l’Europe, savent que je …
Le secret d’une agriculture paysanne réussie.
Sur le site de la confédération paysanne, une BD est gracieusement proposée. L’histoire commence simplement : « ‘ un jour, dans une soirée, une copine m’a …
SO2, ÇA SULFITE !
Tout le monde en a entendu parler au moins une fois des sulfites. On entend sur le sujet, tout et son contraire, alors il sera …
L’espérance de vie ou la rupture d’un contrat avec le progrès ?
Nous vivons de plus en plus vieux. Mythe ou réalité ? Je n’ai pu échapper à cette phrase lors de mes formations ou conférences. Se rassurer …
Un sushi mais lequel ?
En cadeau pour fêter le printemps, une description des principaux ingrédients pour les sushis les plus courants, sous la forme d’une mini illustration. Télécharger ici …
Végétariens, maintenant dites Cheese !
ANIMAL Vous ne le savez peut-être pas si vous n’êtes pas concerné, mais les végétariens doivent souvent se passer de fromage. La raison est simple, …
Tri seléctif : le pléonasme utile ?
Outre le fait que « tri sélectif » soit un pléonasme nécessaire – cette association de mots redondants est utile pour marteler un message clair au grand …
La grande distribution. L’enquête.
Les multinationales et grands groupes de distribution sont à la tête d’une logistique sans faille. Rien ne leur échappe. Notre pouvoir d’achat est passé depuis …
Le gras fustigé.
Le gras est montré par certains nutritionnistes comme le principal perturbateur de votre ligne et ces idées ont encouragé les régimes lipidiques. Toutes ces années …
Des amis pour la vie ?
Les produits laitiers font partie de notre quotidien. Les médias, au cas où nous aurions oublié, nous le rappellent sans cesse. Mais qu’en est-il vraiment …
Le chocolat existe t-il ?
Ajout suite à l’actualité du 19 février 2014 « Vas t-on vers une pénurie de chocolat ? » Cette question amène tout un lot de réponses et …
Chaud cacao !
Le cacao. Souvenir de notre enfance… occidentale. Déjà, en 1920, des marques mettaient en avant le fait que leur chocolat était « peu sucré et digestif ». …
Les centenaires Abkhazes
Longévité ≠ Santé. Depuis plus de dix ans, je suis gêné par les statistiques qui nous rassurent sur le fait que nous vivons de plus …
Les habitudes alimentaires dans le monde #2
Jadis les horaires. Concernant les horaires, il est de rigueur aujourd’hui de parler de « manger à heures fixes » et de ne plus manger en dehors …
Les habitudes alimentaires dans le monde #1
Sinon, c’est bientôt les fêtes, alors un petit dicton alors pour ces fêtes de fin d’année :Les kilos pris pendant les fêtes ne se perdent jamais. …
Mystérieux Pirahãs
L’aliment est le reflet de tout état. À travers celle-ci, nous pouvons déchiffrer le bien-être ou le mal-être d’un individu, d’une culture, d’un pays, d’une …
Philosophie alimentaire
L’alimentation est évoquée sous différentes formes à travers les médias. En alerte, en santé, en conseil, en cuisine. Elle se prête aussi au jeu des …
Plat de pauvre…
En matière de santé, trop de curatif nuirait-il au préventif ? Il suffit de voir ce que l’on fait en matière d’écologie pour s’effrayer de …
Le gluten est-il à la mode ?
Pour ceux qui ont assisté aux deux conférences sur Aix-en-Provence sur le gluten , les propos de ce mois-ci leurs seront familiers. Une confirmation en …
L’inflation, l’Euro et les prix.
ENQUÊTE SUR DIX ANS : 2002-2012 Presque maintenant onze ans après l’arrivée de l’euro, nous gardons le sentiment que les prix ont flambé. Il n’est …